はまゐば

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はんつ遠藤 「フードジャーナリストはんつ遠藤」 名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と 新作のあかはまラーメンの辛さがいい ２００７年１２月２１日に港店もオープンした、はまゐば。 はまゐばとは、ご主人の父の実家がある村の名前だそう。 スープは背骨や豚足などの動物系スープを取ったあとに、煮干しやアジ節などの魚介系をそのまま入れて作る、いわゆる時間差シングルスープです。 そこに白だしや沖縄の塩やいしるなどで作った塩だれを合わせたのが塩ラーメン。 で、新作の「あかはまラーメン」はその上に白髪ネギやカイワレ、細切りチャーシューなどをテンニンジャンやオロチョンなど甘辛味噌で和えたものがちょこんと載り、徐々に辛みが加わるのがいい。 駅からも近く交通便利な立地条件だ。 ◆このレビューを　1人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告

蹄王 「蹄王のらーめん道」 名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と 「塩ラーメン(太麺)(６９０円)」を食べました！ 　スープを一口啜ってみると、節系と動物系の充分な旨味を 瞬間的に感じ取ることが可能である。自然に「美味い！」と 口から賛辞が発せられていた。背脂が相当量入っているため、 全体的に甘め傾向の味わいであるので、幅広い世代に受け入 れられそうだ。又モチッとした食感と小麦の風味の良い麺や、 小振りだが肉の旨味を充分に感じられる叉焼、歯触りの良い モヤシに玉子など、スープ・麺・トッピング類のバランスが 取れているボリュームタップリの一杯だった。 ◆このレビューを　2人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告

秀 「東海らーめんミシュラン」 名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と パンチのあるスープと繊細な麺が美味い！ 学生時代慣れ親しんだ街、「いりなか」に店を構えているということもあり、 個人的に何となく気になっていた店。 場所は紅茶専門の喫茶店「Cha Cha」さんの隣。 ここは２回リニューアルしていて、 その都度オーナーが変わっているとのこと。 そしてそれに伴い、味も変化しているらしい。 店内はＬ字形のカウンターのみ。 ラーメン店としては、オシャレ度が高いほうかな。 入口すぐの所に食券の券売機がある。 少々悩んだ末、塩ラーメン（白）・細麺（640円）の食券を購入。 ここは自家製麺で太麺、細麺が選べるほか、 細麺に関しては（白）（赤）（緑）の３種類がある。 （赤）は韓国製トウガラシ、 （緑）はワカメが麺に練りこんであるとのこと。 今回は基本の（白）をチョイス。 食券を渡し、待つこと５分弱。ｷﾀ！(ﾟ∀ﾟ) 食す。 まずはスープから。 ほう、、、塩にしてはかなり濃厚だ。 メニューには 「あっさり塩ラーメン」 なんて書いてあるが、 全然そんなことない。 「トンコツ、めちゃ出てます！」 という感じ。 そしてカツオ節など魚介系の風味がふわっと広がる。 塩もかなりパワフルだ。 トンコツ！　魚！　塩！　３つとも全開！　･･･みたいな。なんじゃそりゃ。 でも不思議とその３者が喧嘩せず、まとまっている。 少々脂っぽいのが気になるかな。 あ、でもこってり系が好きな人にとっては全然平気なレベル。 麺はそうめんのような極細ストレート。 パスタに使うセモリナ粉を配合しているという。 かんすい少なめという感じで、なかなか面白い食感。 これは、かなり好み。スープとの相性もいい。 具はチャーシュー、煮タマゴ、海苔、ネギの４種類。 チャーシューは２枚。結構厚めに切ってある。 食感を残しつつもやわらか。 しっかり味付けされているが、肉のうま味もちゃんと堪能できる。 コレも好みだ〜。 煮タマゴは冷たさが気になる。黄身は全熟に近い。 もう少し半熟感がほしいところか。 総評。 なるほど、評判通り完成度が高い一杯。 スープ、具のクオリティーを考えると、この値段は安いなぁ。 ちなみに替玉もあり、これはなんと80円。リーズナブルだぁ。 ラーメンはほかに、醤油、味噌もあるのでぜひ試してみたい。 ごちそうさま！ ※現在、細麺は扱っていません。 　2号店のオープンにあわせて復活するみたいです。 ◆このレビューを　6人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告